Les bigorneaux sont des petits escargots de mer qui ont une coquille noire qui se finit en pointe. Ils ne dépassent généralement pas 5 cm et contiennent une chair tendre une fois cuits.
Ils sont classés dans la famille des gastéropodes, tout comme le Bulot. Ils sont pourvus d’un pied qui, en s’étendant puis en se contractant, leur permet de se déplacer.
Nom Latin : Littorina littorea
Saisonnalité : toute l'année