Nos Produits de la mer

La crevette grise est épibenthique (c'est à dire qu'elle vit près du fond, à de faibles profondeurs). Comme beaucoup de crevettes, elle s'alimente essentiellement de nuit.Son régime alimentaire est de type opportuniste et omnivore mais l'espèce se montre volontiers carnivore et charognarde quand elle en a la possibilité.Elle contribue ainsi à nettoyer son environnement des nombreux cadavres et débris organiques (service écosystémique). Nom latin : Cragon cragon Saisonnalité : toute l'année

Le bouquet est un petit Crustacé décapode qui vit sur des fonds côtiers rocheux ou constitué d'herbiers jusqu'à 50 m de profondeur.De mœurs nocturnes, il se cache pendant le jour dans des crevasses ou sous les algues. Il se nourrit d'algues et de petites proies vivantes, mais est aussi nécrophage : en fait, il mange de tout.D'instinct assez grégaire, on peut le trouver en concentration assez fortes dans certaines zones privilégiées.Le bouquet est sans doute le crustacé le plus cher de nos côtes ; son prix est parfois 3 fois supérieur à celui du homard.En fonction de la nature des fonds, la couleur du bouquet peut évoluer du beige très clair (fonds sablonneux) au brun rouge foncé (fonds de roches avec beaucoup d'algues) : c'est pourquoi, on l'appelle parfois " brun " ou " beau brun ". Nom latin : Palaemon serratus Saisonnalité : de Septembre à Février

Aussi connu sous le nom de "châtaigne de mer" ou "hérisson de mer", cet animal qui permet de filtrer l’eau de mer appartient à la famille des échinodermes.L’oursin se nourrit d’algues et de petits animaux grâce à son appendice buccal situé sous son corps. Ses trois pinces lui permettent de se défendre, de capturer des petites proies, d’éliminer ses parasites et de se recouvrir pour se camoufler. Seuls les oursins comestibles utilisent ces techniques.Victime de son succès et du non-respect de la règlementation entourant sa pêche, l’oursin se trouve être de nos jours une espèce menacée sur notre littoral, et il devient primordial de le protéger et le respecter. Nom latin : Echinoidea Saisonnalité : toute l'année